Tüm Bloglar
ESPRESSO HAKKINDA ÇOK BİLİNMEYEN BİLGİLER
Küçük bir fincanın içine sığan devasa bir dünya: Espresso. Numerica Coffee olarak hazırladığımız bu rehberde, günlük kahve rutininizin başrol oyuncusu espressoya dair ezber bozan detayları bir araya getirdik.
KAHVENİZ NEDEN BAYATLIYOR? EN SIK YAPILAN KAHVE SAKLAMA HATALARI
Mutfaktaki en büyük yanlışlar, en sevdiğiniz aromaların uçup gitmesine neden olabilir. İşte kahve saklama konusunda yapılan en sık hatalar ve tazeliği korumanın yolları..
1, 2 ve 3. Nesil Kahve Akımı Nedir? Aralarındaki Farklar Nelerdir?
Sabahları severek içtiğimiz o bir fincan kahvenin, 1400’lü yıllardan bugüne nasıl bir evrim geçirdiğini hiç düşündünüz mü? Hazır kahvelerden küresel zincirlere, oradan bir sanat dalı olarak görülen 3. nesil kahve akımına uzanan bu eşsiz yolculuğu ve fincanınızdaki değişimin hikayesini keşfedin.
KAHVE KAVURMA YÖNTEMLERİ NELERDİR?
Kahve, sadece bir içecek değil; çekirdeğin topraktan fincana uzanan sofistike bir hikayesidir. Bu yazımızda, her bir kavurma tipinin derecelerini, tat profillerini ve "çıtlama" seslerinin ardındaki bilimsel sırları inceliyoruz. Numerica Coffee uzmanlığıyla hazırlanan bu rehberle, damak zevkinize en uygun kahve çekirdeğini seçmenin ipuçlarını keşfedeceksiniz.
KAHVENİN SERÜVENİ I: MEYVEDEN ÇEKİRDEĞE UZANAN YOLCULUK
Numerica Coffee olarak müşterilerimize sunduğumuz her fincan kahveyi büyük bir hassasiyet ile üretiyoruz. Kahve çekirdeklerimizi dünyanın dört yanından özenle seçiyoruz. Kahve çekirdeklerimize uygun işleme yöntemleri ile kavurmaya hazır hale getiriyoruz.
KAHVE SERÜVENİ II: ÇEKİRDEKTEN FİNCANA UZANAN YOLCULUK
Damaklarımızda bir bayram havası yaratan kahve, ardında uzun bir yolculuğu bırakarak fincanlarımıza geliyor. Bir önceki yazımızda kahvenin meyveden çekirdeğe uzanan yolculuğunu öğrenmiştik. Gelin, şimdi de bu eşsiz lezzetin çekirdekten fincanlarımıza uzanan serüvenine birlikte bakalım.
KAHVE ÇEKİRDEĞİ REHBERİ: ARABICA MI ROBUSTA MI?
Dışarıda çok severek içtiğimiz kahveleri artık çekirdek veya öğütülmüş formlarda satın almak mümkün. Peki, kahve alışverişi yaparken paketlerin neredeyse hepsinde bulunan “Arabica” ifadesi ne anlama geliyor hiç merak ettiniz mi?
NİTELİKLİ KAHVE NEDİR?
Herkesin en iyi kahveyi içmek istemesi ile bir fincan kahvenin hangi topraklardan geldiği, nerelerde yetiştirildiği ve hangi şekillerde kavrulduğu gibi ardındaki tüm hikâye de büyük bir merak konusu haline geldi. Hadi gelin, bu kadar merak edilen “nitelikli kahve” kavramını birlikte inceleyelim..